Посуда из какого материала лучше?

Какой только материал не используют для изготовления посуды в наше время: чугун, медь, алюминий, стекло, глина, керамика и т.п. Но, нужно отметить, каждая посуда подходит для чего-то одного, но не подходит для другого, и сейчас мы рассмотрим все более подробно.

Начнем с посуды из меди и латуни – такая посуда далеко не безопасна для приготовления пищи т.к. контактируя с пищей, медь образует токсичные соединения, которые опасны, если постоянно готовить в медной посуде. По этой причине посуда не делается целиком из меди, как бы Вам не говорили, а лишь слегка ею покрывается. В посуде с медным покрытием лучше не хранить пищу т.к. она быстро теряет витамины и окисляется. Используется в основном для приготовления нежных соусов и варенья.
А вот посуда из латуни имеет место быть, несмотря на те же вредные свойства, что и у меди, латунь используется для создания самоваров и тазов для варки варенья.


Перейдем к посуде из алюминия. Данная посуда намного безопаснее медной и обладает таким полезным свойством, как хорошая теплопроводность, а значит в такой посуде быстрее кипятить воду. Кроме того, при контакте с пищей и нагревании алюминий не переходит в еду, что делает его идеальной посудой при приготовлении различных блюд. Кроме всего прочего, в такой посуде Ваша пища не пригорит, можно без опаски кипятить молоко, воду.
Однако, есть у такой посуды и минусы, хоть и не самые страшные, так в алюминиевой посуде нельзя хранить щелочные или кислые растворы.


Следующая посуда очень популярна в фаст-фудах. Речь идет о посуде из пластмассы. Несмотря на то, что для ее изготовления используются различные химические соединения, данная посуда абсолютно безопасна если подавать в ней холодную пищу. А вот при контакте с горячей едой и спиртом, пластмасса активизируется и начинает выделять вредные вещества, что не очень полезно для организма.


Поговорим о стеклянной посуде. Если раньше такая посуда использовалась в основном для сервировки стола, то сейчас можно встретить чайники и кастрюли из специального, жаропрочного стекла. Такая посуда является безопасной, ну по крайней мере пока не обнаружено, что она как-либо вредит организму.
В такой посуде можно готовить и замораживать блюда, хранить пищу и при этом не боясь, что она испортится, в общем делать с пищей все, что Вам нужно.
Минус один – можно случайно разбить посуду, так что будьте аккуратнее.


На очереди посуда из нержавейки. В такой посуде также можно готовить абсолютно все и не бояться, что металл как-то повлияет на вкус и цвет пищи, но, в то же время, если Вы как-либо повредите покрытие (часто это происходит при абразивной чистке), то в дальнейшем такую посуду лучше не использовать. При повреждении посуды освобождаются частички никеля и хрома (из сплава этих элементов с железом получается нержавейка) – токсичных тяжёлых металлов, которые могут влиять на продукты.


Эмалированная посуда очень популярная в наше время. Технология проста - чугун покрывается эмалью. Такую посуду также можно использовать для различных целей: хранить пищу, готовить блюда. Вреда она не наносит.

На этом хотелось бы закончить. Делайте вывод сами, какая посуда лучше и какая Вам нужна, но мы бы посоветовали держать различную посуду для различных целей. Например, посуду из нержавейки для приготовления пищи, а посуду из стекла или эмалированного чугуна для хранения.
Удачных покупок.